2015 대한민국 국제요리경연대회 규정집을 첨부하오니

규정집 첨부파일을 다운로드 받아 참고하시기 바랍니다.

※1차 수정(2015.3.18)

1. 제과 Live경연 부문 (일반/ 학생 공통으로 수정)

- ① 데커레이션 케이크 부문, ③ 디저트 3종 부문

 : 심사 및 평가기준항목에서 파이핑 기법을 디자인으로 변경

※ 규정집 p.30 , p.47~48 참조

※2차 수정(2015.3.25)

1. 국제요리경연 및 라이브경연 부스 앞 전시대

 : 100cm＊100cm에서 50cm＊100cm로 변경

※규정집 p.39, p.48 참조

※3차 수정(2015.3.31)

1. 참가등록안내

- 복장규정: 위생복 및 위생모(흰색)에서 위생복 및 위생모(색상은 자유)로 변경

※규정집 p.3 참조

※4차 수정(2015.4.01)

1. 참가시 제출서류

: 입회신청서, 참가신청서, 레시피 각 1부
  출전팀명이 학교가 아닌 경우 증빙서류로 재학증명서 제출 로 변경

※규정집 p.5 참조

※5차 수정(2015.4.2)

1. 국제요리경연 - 더운요리 경연

○ 각 팀은 오전 7:00 부터 경연장에 들어갈 수 있으며, 경연장의 기본 조리작업 준비 및 장비점검은 오전 8:00 까지 마쳐야 하고 본격적인 경연은 오전 09:00 ~ 오후 1:00 까지 이루어진다. (단, 29일 참가팀의 경우 개막식 행사(09:30~10:30)로 본격적인 경연은 오전 08:30~ 오후 02:00까지 이루어진다.)

○ 심사시간 오전 9:00 ~ 11:30 (경연작품 판매시간 오전 11:30 ~ 오후 1:00 / 단, 29일은 오전11:30~ 오후 02:00)

○ 오후 1:30분 까지는 다음 경연 진행을 위하여 경연주방에서 팀 기물을 가지고 완전히 철수하여야 한다.(단, 29일 참가팀은 오후 02:30까지 철수)

※규정집 p.7  참조

※6차 수정(2015.4.17)

1. 국제요리경연부문 규정 변경 (p.5~13 참조)

2. 식재료 조각경연(Live) 신설 (p.31~32, p.50~51 참조)

3. 제과 생크림 지급부문 변경 (p.26~29, p.45~48 참조)

4. 바리스타경연 부문 규정 변경 (p.22~25, p.42~45 참조)

5. 코스/단품요리경연 부문 29일 단품요리 주제 추가 (p.14~16, p.34~36 참조)

6. 특별전시경연 경연종목 추가 (전통한식, 향토음식) (p.75~76참조)

7. 라이브부문 제과경연 - 데커레이션 케이크 내용 수정 (p.27~30,p.47~50 참조) 

※7차 수정(2015.05.07)

1. 라이브 경연 일반부문 - 토끼고기 구입처 및 지급관련 내용 수정  (p.14 참조)

2. 라이브 경연 학생부문 - 토끼고기 구입처 및 지급관련 내용 수정  (p.35 참조)

※8차 수정(2015.05.08)

1. 국제요리경연 - 더운요리 경연(학생/일반)

■ 더운 요리 경연

○ 각 팀은 오전 7:00 부터 경연장에 들어갈 수 있으며, 경연장의 기본 조리작업 준비 및 장비점검은 오전 8:00 까지 마쳐야 하고 본격적인 경연은 오전 10:00 ~ 오후 2:00 까지 이루어진다. (단, 29일 참가팀의 경우 개막식 행사(09:30~10:30)로 본격적인 경연은 오전 08:00~ 오후 01:50까지 이루어진다.)

○ 심사시간 오전 9:00 ~ 11:30 (경연작품 판매시간 오전 11:30 ~ 오후 1:00 / 단, 29일은 오전11:00~ 오후 01:00)

○ 오후 1:30분 까지는 다음 경연 진행을 위하여 경연주방에서 팀 기물을 가지고 완전히 철수하여야 한다.

(단, 29일 참가팀은 오후 01:50까지 철수)

※규정집 p.6~10  참조

※9차 수정(2015.5.14)

학생 3코스/단품 라이브

○ 당일 출전하는 모든 팀들은 심사위원 시식용으로 3인분을 현장에서 조리해야 하며 사전에 전시 및 사진 촬영을 위한 1인분을 별도로 준비하되 수분방지를 위해 아스픽 처리를 하여 자신의 라이브 부스 앞 지정된 장소에 반드시 세팅을 하여야 하며 경연이 끝남과 동시에 철거한다.(총 4인분 준비)

※규정집 p.36  참조

※ 규정집은 변경될 수 있습니다.

(추후 규정 및 종목 변동시 수정 후 재 공지할 예정이오니 참가자들은 정기적으로 확인 해주시기 바랍니다.)

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*기타 문의는 070-4335-5664, 02-802-7666, 02-802-7669 번으로 문의 바랍니다.