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세계의 미래를 이끌어갈 조리기능인들의 커뮤케이션 공간입니다.
PARTNER COMPANY
전통 가양주 주조사
전통주 가양주 주조사 자격증
한식과 양조산업 발전에 따른 다양한 자격 수요에 부응하고 자격제도 효율화, 직업 능력개발 촉진, 자격증의 전문성을 위해 전통 가양주 주조사 민간 자격을 취득
  • 자격증 형식 : 증서 및 카드형
  • 취득 후 활동 : 각종 전시회 참여, 강의 의뢰 시 강사 초빙 및 강연, 마을연계사업 진행, 가양주 제조 가능, 주조업체 취업
전통 가양주 주조사 자격증 검정기준
자격증 종목 자격 검정기준
전통 가양주 주조사
(1급,2급,3급)
전통 가양주 주조사 의 숙련된 기능으로 쌀과 누룩, 물을 이용한 다양한 빚는 법을 이용한 가양주를 만들어 낼 수 있는 고급수준의 제조 능력 수준 양조개론, 양조과학, 양조위생학, 양조조리고급실기메뉴
응시자격
자격종목 응시자격
전통 가양주 주조사
  • 본회 자격증교육원에서 소정의 교육 수료자
  • 본회 자격증 운영 법 기준에 결격사유가 없는 자
검정방법 및 검정과목
1급
검정방법 검정과목(분야 또는 영역)
이론
100
70점 만점
  • 향음주례
  • 미생물
  • 품질과 위생
  • 양조 법규
  • 현대의술
교재
  • 탁약주 개론
  • 과실주 개론
  • 식품위생학
  • 주류제조 실제 이론
  • 누룩의 과학
30점 만점
  • 수강시간(20점) : 교육과정 90시간 이상 이수한 자, 2급 취득 후 1년 이상 경과한 자
  • 수상실적(10점) : 표창(3점), 장관이상(3점), 단체장(2점) 각종 술 대회 수상(2점)
실기 조리관련, 조리실습메뉴 탁 약주 실기 실습 점수
(운영기준에 준항)
2급
검정방법 검정과목(분야 또는 영역)
이론
100
70점 만점
  • 양조이론
  • 밑술과 덧술
  • 세시주, 와인
  • 주류검사
  • 증류식소주
교재
  • 탁약주 개론
  • 과실주 개론
  • 식품위생학
  • 주류제조 실제 이론
  • 누룩의 과학
30점 만점
  • 수강시간(20점) : 교육과정 60시간 이상 이수한 자, 3급 취득 후 1년 이상 경과한 자
  • 수상실적(10점) : 표창(3점), 장관이상(3점), 단체장(2점) 각종 술 대회 수상(2점)
실기 조리관련, 조리실습메뉴 탁 약주 실기 실습 점수
(운영기준에 준항)
3급
검정방법 검정과목(분야 또는 영역)
이론
100
70점 만점
  • 기초이론
  • 누룩
  • 육재
  • 분류
  • 역사
교재
  • 탁약주 개론
  • 과실주 개론
  • 식품위생학
  • 주류제조 실제 이론
  • 누룩의 과학
30점 만점
  • 수강시간(20점) : 교육과정 30시간 이상 이수한 자
  • 수상실적(10점) : 표창(3점), 장관이상(3점), 단체장(2점) 각종 술 대회 수상(2점)
실기 조리관련, 조리실습메뉴 탁 약주 실기 실습 점수
(운영기준에 준항)