전화로 전부 설명하기 어렵다 하셔서 문의합니다.

국제요리경연 부문(학생)에 더운요리, 찬요리에 관련한 질문입니다.

1. 날짜 배정은 어떻게 되나요?

  (5월 28일(목)은 식약처주관 ‘삼삼한 요리경연대회’로 진행되며, 국제  요리경연은 29,30,31 총 3일간 진행됨)

2. 판매 금액이 1인분에 15,000원 이라면 3코스 전부를 말하는 것인가요?

3. 더운요리 부문에 전체요리 / 후식에 관련 질문입니다.

   (더운 전채요리와 차가운 전채요리 혼합가능, 이라고 되어있습니다. 그러면 3코스 전체에서 혼합이 가능한지? 아니면 전체부분에서 더운요리, 찬요리 모두 혼합을 해야하는지 궁금합니다.)

4. 더운요리와 찬요리 전시대가 동일한 곳인가요?

  그리고 (각 팀은 면적 4m × 4m, 높이 80cm의 전시대(테이블보 포함)를 제외한 필요한 전시구조물(추가적인 테이블보와 장식물:1.5m × 1.5m)은 직접 준비하여야 한다.)

빨간색으로 표시한 곳 처럼 각팀 면적은 테이블보 포함 위와 같은데 그것을 제외한 전시구조물, 테이블보, 장식물 면적은 위의 빨간색과 같습니다.

   - 그러면 총 면적이 5.5m x 5.5m 인건가요? 아니면 1.5m x 1.5m 크기의 테이블을 추가적으로

     더 주신  다는것인가요? 

   - 5.5m x 5.5m에는 기본 테이블보가 깔려있나요?

5. 오븐1개, 전자오븐다이1개, 냉장/냉동고1개, 휴지통2개는 2팀이 공용 사용으로 되어있습니다.

   혹시 미니전자오븐을 가져갈려하는데 전기를 땡겨 주실수 있나요?

6. 각 팀은 3코스의 요리 이외에 어떠한 음식료(커피,와인,빵 등)도 제공할 수 없으며

   라고 되어있습니다.

   - 그러면 디저트에 음료가 나가면 안되나요?

   - 음료포함 다과를 낼려하는데 가능한가요?

7. 현장판매에 따른 서빙은 각 팀에서 자체적으로 해결한다. 라고 되어있습니다.

   - 그러면 부스안 인원 중 조리복이 아닌 서빙복을 입고 서빙에 참가해도 되나요?

8. 실제 손님이 서브된 음식을 먹는 장소나 테이블갯수, 혹은 부스당 지정된 테이블이 따로 있나요?

   또 지정 테이블이면 테이블 셋팅을 위한 테이블의 크기는 어느정도 되나요?

9. 서브식기는 일회용 사용가능한가요?

10. 팀장의 역할은 계산, 설명, 서빙 등 부스안에 들어오지 않고 밖에서 이루어 지는 일은 모두 할 수

    있는가요?

11. 찬요리 전시부문에 카테고리에 대한 질문입니다.

    저희 팀에서 규정집을 보았을 때 A, B, C 카테고리가 에피, 메인, 디저트로 보입니다.

    그러면 예를들어

    A에서 핑거푸드(finger food)

    B에서 코스요리(디저트포함)

    C에서

- 60cm 이하 높이에 showpiece 1종류(주제와 소재 자유, 과일조각으로 대체가능)

- 각기 다른 4종류의 후식

- 각기 다른 4종류의 sweet biscuits, chocolates, petits fours, friandises 6인분씩 총 24조각

이런 식으로 선택인지

아니면

카테고리 한개씩만 하는 것인지 궁금합니다.

B에서 코스요리(디저트포함) 때문에 더욱 아리송 합니다.

12. 더운요리와, 찬요리 음식이 중복되어도 되나요?